Il miele di qualità può eventualmente essere valorizzato attraverso una denominazione relativa all'origine botanica (mieli uniflorali) o geografica (mieli "IGP" o "DOP").

Questi strumenti di valorizzazione hanno una grande importanza sul piano commerciale; ricordiamo però che le caratteristiche del miele derivanti da una particolare origine non corrispondono a parametri qualitativi. Devono ovviamente essere tenute in considerazione, in quanto possono risultare più o meno gradite ai consumatori, ma è scorretto pensare che il miele di acacia sia "migliore" di quello di girasole, anche se il suo valore commerciale è maggiore. Tanto l'uno che l'altro possono essere di buona o di cattiva qualità, indipendentemente anche dalla loro origine geografica.