La pianta

(Rosmarinus officinalis L. - Labiateae)

Cespuglio con rami prostrati o ascendenti, con profumo aromatico intenso, foglie persistenti, coriacee, lineari, fiori con corolla azzurro, azzurro pallido o, più raramente bianca o rosa.

Il rosmarino è un tipico elemento della macchia bassa e della gariga mediterranea, soprattutto lungo le coste e su suolo calcareo.

Ne è però diffusa ovunque la coltura, come pianta medicinale, aromatica e da condimento, e si trova quindi spesso allo stato inselvatichito al di fuori della citata area di diffusione più tipica.

Il periodo di più intensa fioritura è piuttosto precoce (marzo) e non sempre le famiglie sono già sufficientemente sviluppate per sfruttare questa risorsa; in questo caso non sarà possibile produrre miele uniflorale e il nettare della specie si mescolerà ai raccolti successivi.

Ambiente di diffusione:

macchie e garighe; terreni calcarei (0 - 800 m).

Fioritura:

marzo - ottobre; gennaio - dicembre nelle isole.

Potenziale mellifero:

molto buono (classe IV - VI).

Il miele

La produzione di miele uniflorale di rosmarino rappresenta in Italia un fatto sporadico, localizzato alle zone con maggiore densità di questa specie della Puglia, della Sardegna e delle isole minori.

In altri paesi del bacino del mediterraneo le produzioni sono invece molto più abbondanti, diffuse e costanti, per esempio in Francia, Spagna e Nord Africa.

Le rare partite di miele di rosmarino presentano ottime possibilità di commercializzazione sia per la finezza delle caratteristiche organolettiche che per la notorietà della pianta che le produce.